Mexicano

Sexta-feira, à noite... lanchinho... mexicano!! Um pouquinho adaptado, sem pimenta na receita, só na decoração. Tá bom, um molhinho de pimenta a parte para quem quiser. Dessa vez a bagunça na cozinha foi na casa da minha mãe. Pratos da noite: tacos e tortilhas (no nosso caso doritos!) e molhinhos.

Salsa Roja

6 tomates sem pele e sem sementes picados

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola peque picada

Coentro picado e sal a gosto

Fritar a cebola no óleo até dourar. Em uma tigela misturar a cebola ao tomate temperar com coentro e sal. Eu coloquei um pouquinho de azeite também. Deixar na geladeira até servir.

Pasta de feijão

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido e drenado

¾ xícara (chá) do caldo de feijão

Coentro picado e sal a gosto

Fritar a cebola no óleo até dourar. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.

Guacamole (link da receita)– usei a receita da Clau, só não coloquei a pimenta.

Molho de iogurte

Usei um pote de iogurte natural e temperei com 2 colheres (sopa) de suco de limão, azeite e sal a gosto. Misturar tudo.

Carne para os tacos

1 Kg de patinho moído

4 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Salsinha picada a gosto

Coentro picado a gosto

Sal a gosto

Fritar o alho e a cebola no óleo até dourar, colocar o tomate e fritar mais um pouco. Colocar a carne temperar com a salsinha, o coentro e sal. Misturar bem enquanto cozinha.

Montagem dos tacos: tortilhas para tacos, carne, alface em tirinhas e queijo prato ralado

Que fome!

Bjs, Isa

Nhoque

Quarta-feira jantamos nhoque... na cestinha de parmesão senão não tem graça...

Para o nhoque: 1Kg de batatas cozidas, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de maizena, 1 ovo inteiro (batido), queijo ralado e sal a gosto. Esprema as batatas, misture bem todos os ingredientes, faça os rolinhos e corte os cubinhos. Cozinhar em água fervente, quando os nhoques boiarem na água estão prontos.

Para o molho: 1 caixinha de molho de tomate, folhinhas de manjericão, alho, óleo e sal a gosto. Fritar o alho no óleo colocar o molho temperar com sal e o manjericão, se ficar muito espesso colocar um pouco de água e deixar ferver um pouquinho.

Para a cestinha: queijo parmesão ralado o suficiente para forrar o fundo de uma frigideira e um molde (eu usei um potinho para sobremesa). Aquecer o queijo na frigideira em fogo médio até derreter e dourar. Virar sobre o molde e imediatamente apertar para fazer a cestinha com auxílio de papel toalha (tem que ser logo, pois endurece muito rápido).

Bjs, Isa.

Aventuras III: Muffins

Ganhei essa receita faz um tempão! Mas como nunca tive coragem de fazer, estou fazendo hoje... quase uns dez anos depois! E o melhor, hoje não choveu e nem acabou a luz!!!

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de chá de canela

1 pote (200g) de iogurte natural

2 colheres de sopa de manteiga derretida

3 ovos

1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (com chocolate ao leite não dá certo!)

Misture a farinha, o açúcar e a canela. Faça uma cova na mistura e adicione os ovos (batidos na mão), uma pitada de sal, o iogurte e a manteiga. Misture bem e adicione o fermento em pó e o chocolate.

Asse em uma forma pequena ou em forminhas individuais (bem untadas!). Assar por 15 a 20 minutos em forno médio, pré-aquecido.

bjos,
Mari