Cheesecake com calda de framboesas

Ganhamos dos pais do Felipe um tanto de framboesas. E eu estava decidindo o que fazer com elas. Não queria que elas acabassem virando suco... Queria um destino diferente para elas. Resultado: cheesecake com calda de framboesas.

Entrei no site da Nestlé e busquei pelo cheesecake . Usei a receita do cheesecake julieta moça e mudei a cobertura.

Cheesecake:

1 pacote de biscoito leite e mel triturado

100g de manteiga derretida

1/2 Kg de ricota amassada

1 lata de leite condensado

1 pote de iogurte natural

Raspas da casca de 1 limão

2 ovos

Misturar o biscoito e a manteiga até formar uma farofa úmida. Forrar os fundo e os lados de uma forma removível de 24cm de diâmetro (muito importante... Como não tenho fiz na normal mesmo... Depois tentei desenformar, mas não deu muito certo... Desmontou uma parte, é claro...).

Bati todos os outros ingredientes no liquidificador (a ricota, o leite condensado, o iogurte, os ovos  e as raspas de limão. E despejar sobre a massa reservada. Assar em forno médio (180º) pré-aquecido por mais ou menos uns 30 minutos. Depois de frio levar à geladeira por cerca de 4 horas. Colocar a calda no momento de servir.

Calda

3 xícaras (chá) de framboesas

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Bata no liquidificador 2 xícaras de framboesas com a água. Passe pela peneira, misture o açúcar e leve ao fogo e depois da fervura cozinhe por uns 15 minutos. Acrescente a terceira xícara de framboesas e cozinhe mais 5 minutos e retire do fogo.

Ficou bom, mas não gostei muito das raspas de limão, achei que ficou com gosto muito forte da próxima vez colocarei um pouco menos das raspas.

Bjs, Isa

Bolo de banana com chocolate

 No mês de novembro as revistas Casa e Comida e Menu publicaram matérias sobre bolos. 

Escolhi o bolo de banana com chocolate (é o da foto da matéria) da revista Casa e Comida para fazer, na verdade, como sempre, adaptei a receita. 

Os ingredientes da receita original:

 

Ingredientes que usei:

 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

3/4 xícara (chá) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1 banana nanica amassada

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Preparo:

1 Peneirar a farinha e o sal e reserve

2 Misture a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e leve

3 Adicione os ovos e continue batendo, enquanto acrescenta a banana amassada e a baunilha

4 Junte, alternadamente, a farinha peneirada e o iogurte. Em seguida, despeje as gotas de chocolate.

5 Adicione o bicarbonato e o fermento e misture.

6 Coloque a massa em uma forma com furo no meio e leve para assar por 30 minutos ou até dourar em forno médio, preaquecido a 180ºC.

Gostei do resultado, muito bom!

Bj, Isa

Bolinhos de chuva

Meu pai tinha comprado há algum tempo um pacote de massa pronta para bolinho de chuva, mas ninguém queria (sabia) fazer para ele. Nesse feriado fui filar bóia na casa dos meus pais e ele aproveitou para lembrar dos bolinhos... resultado:  fizemos bolinhos de chuva também.

Segui as instruções da embalagem e pronto!

Bjs, Isa

Receitas do fundo do baú

Estava com vontade de comer rocambole de doce de leite. Mas, como pensei que era muito difícil de fazer, minha irmã, gentilmente, disse que faria para mim!! =)

Na hora de escolher qual fazer, ela desenterrou uma receita do fundo do baú.

Fomos então procurar a receita nos livrinhos antigos da nossa mãe.

Escolhemos uma do livro "Nossas Receitas", Editora Abril, dezembro/1982, e adaptamos:

Rocambole de Doce de Leite

Massa:

- 4 claras em neve

- 4 gemas

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de karo (não colocamos)

- 2 colheres de sopa de maizena

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- ½ colher de chá de fermento em pó

Recheio:

- 1 lata de doce leite cremoso

Bater as claras em neve e reservar. Bata as gemas com o açúcar e o karo. Misture a maizena, a farinha e o fermento. Por fim, junte as claras batidas em neve e misture. Colocar em forma retangular grande e untada (fica bem fininho). Assar em forno moderado (180°C) por mais ou menos 15 minutos. Desenforme sobre um pano úmido polvilhado com açúcar e enrole. Deixe esfriar. Desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente.

Ficou muito bom!!!

Até,

Mari



Panquecas

Eu tinha uma bandejinha de carne moída no freezer já fazia algum tempo e ainda não tinha decidido o que fazer com ela.

Aí lembrei das panquecas, mas dessa vez queria algo diferente, então resolvi bater uma cenoura ralada na massa. Gostei do resultado, as panquecas ficaram bem amarelinhas e não ficaram com gosto da cenoura. Eu queria fazer molho branco, mas eu não tinha mais leite em casa, então eu fiz um molho com sopa de cebola que eu costumo fazer com um macarrão de forno (vou fazer essa receita depois).

Massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de maisena

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 cenoura pequena ralada

Sal a gosto

Bater bem no liquidificador todos os ingredientes da massa.

Aqueça uma frigideira untada com margarina (eu usei óleo de canola). Despeje 1 concha (a minha é pequena) da massa e deixe dourar dos dois lados. Proceder da mesma maneira até terminar a massa.

Recheio:

1/2 Kg de carne moída

Refoguei a carne temperada com alho, sal a gosto e cheiro verde. Coloquei duas colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga. Mexer bem e cozinhar mais um pouquinho.

Molho:

Dissolver a sopa (ou creme) de cebola em dois copos de água e cozinhar em fogo baixo (seguir as instruções da embalagem). Fora do fogo acrescentar 1 lata de creme de leite e mexer.

Montagem:

Enrolar as panquecas com o recheio de carne e colocar em uma travessa refratária, colocar o molho por cima e aquecer no forno. Ficaram muito boas!

Bjs

Isa