Retrospectiva 2011!

Nesse post vamos relembrar algumas receitas que vimos por aqui em 2011. E as cinco receitas que tiveram mais acessos foram:

Em quinto lugar: "Merengue com mousse de morangos"

Em quarto lugar: "Nhoque na cestinha de parmesão"

Em terceiro lugar: "Les madeleines"

Em segundo lugar: "Cheesecake com calda de frambroesas"

E em primeiro lugar: "Bolo de iogurte e mirtilo"

E que em 2012 a gente continue sonhando e realizando!

No teleférico

Um ótimo 2012 para todos!!

Até o ano que vem, Mariana.



Bolo de Ano Novo

Usei a cerveja do maridão para fazer esse bolo. Gostei do resultado! Ficou muito bom!

Receita:

4 ovos (claras em neve)

1 xícara (chá) de óleo

3/4 xícara (chá) de EikBier Red Ale

 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Raspas da casca de 1 limão

100g de damascos picados (seco)

100g de uvas passas

100g nozes picadas

100g de amêndoas em lascas

100g de castanhas do para picadas

100g de avelãs picadas

Bater bem as gemas, o óleo, a cerveja, o açúcar e acrescentar aos poucos a farinha , continuar batendo. Adicionar o fermento e as raspas de limão. Misturar as claras em neve e depois incorporar as frutas picadas. Assar em forno médio-alto (190º C). Eu dividi a massa em 4 forminhas descartáveis.

Polvilhar açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Cozinha... agora só no ano que vem!!!

Feliz Ano Novo!!!

Isabel

Torta de frutas vermelhas

Essa é para a sobremesa de amanhã! 

Receita adaptada do site da Nestlé:

Massa:

1 pacote de biscoito de leite triturado

1/2 lata de creme de leite

Misturar e forrar o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Levar ao fogo (200ºC) por 10 minutos. Reservar.

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 gemas peneiradas

2 copos de leite

3 colheres (sopa) rasas de maizena

1 colher (chá) de raspas de limão

1 caixinha de creme de leite (era pra usar a outra metada da lata usada para a massa, mas... a lata sofreu um pequeno acidente... e tive que abrir uma nova)

frutas vermelhas para decorar (eu usei amoras, morangos, cerejas e mirtilos)

Misturar o leite condensado, o leite e a maizena e levar ao fogo baixo até engrossar e o creme ficar liso. Retire do fogo e misture o creme de leite e as raspas de limão. Recheie a massa com esse creme

Cobertura:

1 colher (sopa) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Misturar tudo levar ao fogo baixo por 5 minutos, ou até engrossar. Espalhe sobre as frutas.

Bj, Isa

Bolo em vídeo

Muito bonito esse vídeo! (Encontrei esse vídeo nesse blog: http://studiodalu.com.br/Decoracao/?p=8335)

Será que bolo de beterraba é bom?!



bjos, Mari

Quibe assado

Depois da lasanha gorda um jantarzinho leve.

Quibe assado:

500g de carne moída

500g de trigo para quibe

Manteiga

1 pitada de canela em pó. (Eu não tinha canela em casa troquei pelo cominho)

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de noz moscada

Folhas de hortelã picadas

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Sal a gosto

Coloquei o trigo para quibe de molho em bastante água por umas 24 horas. Na hora de preparar espremer bem para retirar o excesso de água.

Misturar o trigo com a carne e os demais temperos. Colocar em forma média untada (usei forma antiaderente sem untar). Cortar em quadradinhos e colocar uma pouquinho de manteiga entre eles.

Cobrir a forma com papel alumínio e levar para assar em forno médio 190 ºC por uns 30 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 30 minutos ou até cozinhar bem.

Homus:

250g de grão de bico cozido e sem pele

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de tahine

1 dente de alho

Azeite

Sal

Suco de 1 limão

Salsa picada para polvilhar

Colocar a água no liquidificador e ir batendo com os grãos. O meu ficou muito duro, então adicionei no total 2,5 xícaras (chá) de água. Adicionar os temperos e bater bem até  obter um creme.

Comprei um potinho de coalhada e temperei com azeite, limão e sal.

Depois que o quibe assou, montei o homus, a coalhada e os limões nas caçarolinhas novas que eu ganhei de aniversário e coloquei o pão sírio para tirar as fotos... A bateria da minha câmera... Acabou!! Então tirei as fotos com o celular mesmo... Fazer o que...

Bjs

Isa

Lasanha de abobrinha

Lasanha:

Abobrinha (usei uma gigante!! Acho que ela equivale a umas 4 abobrinhas normais!!) cortadas em fatias finas e pré-cozidas no vapor, pois ela solta muita água. Da primeira vez que eu fiz coloquei elas cruas direto... soltaram muita água e vazou da forma...

150g peito de peru (era o que eu tinha, mas acho que colocaria um pouco mais, uns 200g)

400g queijo muçarela(acho que foi queijo demais!!! diminuiria pela metade, pois ficou muito pesada)

Alho poró refogado a gosto

Molho branco:

1 copo de leite

1 colher (sopa) manteiga

1 colher (sopa) farinha de trigo

Noz moscada e sal a gosto

Dourar a farinha na manteiga, adicionar o leite mexer bem até engrossar. Temperar com noz moscada e sal.

Montagem: molho, abobrinha, peito de peru, queijo, alho poró... molho, abobrinha, peito de peru, queijo, alho poró...

Polvilhar queijo ralado e levar ao forno (180ºC) por uns 40 minutos (para derreter o queijo).

 A abobrinha era tão grande que jantamos e sobrou um montão para o almoço de manhã!!!

Bj,

Isa

Aniversários

No último sábado teve festinha. Já que aniversário = brigadeiro... aí vai a receita:

 

Para o brigadeiro usei:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó Dois Frades

2 colheres (sopa) de Nescau

1 1/2 colher (sopa) de margarina (30 gramas)

Preparo:

Misturar todos os ingredientes, levar em fogo médio e depois que começar a ferver cozinhar por mais ou menos 7 minutos. Tem que desgrudar do fundo da panela, senão fica muito mole para enrolar (assim fica bom para colocar em copinhos). Não cozinhar demais pq senão fica muito grudento na hora de comer... Eu quase nunca acerto o ponto do brigadeiro...  Para o brigadeiro de colher cozinhar por uns 3 minutos.

E depois de frio enrolar os brigadeiros e passar no chocolate granulado ou em confeitos diferentes.

 Mais fotos da festa: 

 Bjs, Isa

Bolinho rápido

Para não perder o restinho das framboesas e umas amoras que ainda estavam na geladeira resolvi fazer um bolinho rápido:

1 1/2 xícara (chá) de framboesas e amoras

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela misturei tudo. Coloquei em uma forma pequena (+/- 15 cm de diâmetro) e levei para assar por uns 20 minutos.

Coloquei a cobertura por cima do bolo depois de assado.

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Misturei tudo e coloquei sobre o bolo ainda quente.

Achei que ia ficar muito doce, mas não. A cobertura de açúcar combinou com o azedinho das frutas.

Bj, Isa